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詳細資料ISBN：9789863086482 規格：平裝 / 176頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 二版 出版地：台灣 內容簡介 1.本書係根據勞動部最新公告試題編著。 2.每道菜材料分類中均有清楚的細分，供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。 3.烹調手法以淺顯易懂的製作方法，再配合該注意的小細節，使讀者瞭解西餐料理的精髓所在。 4.可依據書籍目錄快速搜尋到題組中的品項，使其在最短時間內快速記憶每道食譜的烹調方法。 5.術科試題編號：140-910301～3 |
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