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詳細資料ISBN：9621431077 規格：平裝 / 96頁 / 24K/ 17.6 X 18.9 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：香港 內容簡介 潮州菜以做工精巧而美味聞名，本書介紹42款潮州菜，包括滷水和小食、用海鮮和禽畜為主料的小菜，以家常菜為主，也有一些款客的菜式。 |
| 搜尋參考資料: 1. 潮州打冷- 维基百科，自由的百科全书 打冷是指去香港，到潮州大排档吃饭或吃消夜。这些潮州大排档主要经营的冷菜式，一般计有卤水类，腌制类以及各类潮州粿品等。如卤水鹅、卤水墨鱼、卤水豆干、卤水 ... 2. 打冷_百度百科 打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“ ... 3. 打冷_互动百科 打冷. 点击认领. 打冷是潮州的方言，潮州话中的“打冷”转为广东话的本意是打人。不过，现代繁华的香港，“打冷”失去了“打人”的原意而意义外延为“吃潮菜”了。 编辑摘要 ... 4. [食記] 香港朋友帶我食潮州打冷菜紅伶飯店 - 剎有其食 - 痞客邦PIXNET 由夥計大叫「打人」召集其他同鄉其他大排檔夥計聯手對付那些吃霸王餐的顧客( ... 喔~對了，打冷還有一個最重要的特色，差點忘了講就是有不少是「冷盤」，就是吃冷的 5. 九記潮州打冷菜館– 香港旺角的潮州菜| OpenRice 香港開飯喇 九記潮州打冷菜館的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於通菜街109號。 6.打冷~優質購物網 打冷 |
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資料來源：博客來 |
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